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Ziel des Unternehmens ist due Qualität. Unter Qualität versteht man die Qualität des Produktes, die Qualität der Dienstleistungen für den Kunden, die Qualität der Rohstoffe, das ganze wiederum mit einer Politik der customer satisfaction ergänzt.
In erster Linie wird die Kontrolle der Rohstoffe durchgeführt. Der größte Teil der Milch wird von den Genossen geliefert, die sich ständig der Kontrollen unterliegen , um in jeder Zeit frische und naturreine Produkte mit organoleptische Qualitätsmerkmale anbieten zu können.
Aus diesem Grund ist das Unternehmen nach UNI EN ISO 9001 zertifiziert. LA MARCHESE hat sich auch der HACCP (Gefahranalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte) unterzogen, um reibungslos im Ausland sowie Frankreich, Deutschland und USA auszuliefern.
Da LA MARCHESE Mitglied des Konsortiums zum Schutz des kampanischen Büffelmozzarellas Dop ist, besitzt sie zusätzlich eine Zertifizierung des Produktes. Durch diese Zertifizierungen ist das Unternehmen in der Lage eine doppelte Qualitätssicherung gewährzuleisten.
LA MARCHESA hat die Zertifizierung BRC (British Retail Consortium) und IFS (International Food Standard) beauftragt, die sie Ende 2007 bekommen müsste. Das Unternehmen entspricht die Vorschrift der EG-Verordnung 178/2002, die die Rückverfolgbarkeit der Produkte in allen Vertriebsstufen sicherstellt. In der Zwischenzeit vorbereitet sich LA MARCHESE schon für die ISO 14001 Zertifizierung.
Auf der Fachmesse TUTTO FOOD, die vom 5. -8. Mai 2007 in Mailand stattgefunden hatte, wurde die Initiative TUTTO FOOD CHEESE AWARD gefördert.

TUTTOFOOD CHEESE AWARD

TUTTO FOOD ist eine Prämie, die alle Aussteller der Messe betrifft. Zweck der Initiative ist die Aufwertung der besten Käse Europas Dop und die Förderung des Produktes auf das Weltmarkt.
Auf der Messe wurden zahlreiche Käsesorten, sowie Kuhmilchkäse, Schafkäse, Büffelkäse (die als Frischkäse, Hartkäse oder Weichkäse erhaltbar sind) und Edelschimmelpilzkäse, ausgestellt.
Unsere kampanische Büffelmozzarella hat den ersten Platz in der Wertung belegt.
Die ersten drei Aussteller , die sich qualifiziert hatten, wurden mit dem Gütezeichen TUTOFOOD , der auf der Verpackung übertragen werden kann, ausgezeichnet.












 

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